Manado, ibu kota Provinsi Sulawesi Utara, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang menakjubkan, tetapi juga dengan kelezatan makanan khasnya yang menggugah selera. Makanan khas Manado memiliki cita rasa yang khas, bumbu yang kuat, serta pengaruh budaya yang kaya. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa hidangan lezat yang menjadi kebanggaan kuliner Manado.
1. Tinutuan:
Tinutuan atau bubur Manado adalah hidangan sarapan yang sangat populer di kalangan penduduk setempat. Terbuat dari campuran beras ketan, sayuran seperti kacang panjang, bayam, daun kelor, jagung, dan daun singkong, serta beberapa bumbu tradisional seperti kunyit, serai, dan daun jeruk, tinutuan menyajikan kelezatan yang lezat dan kaya nutrisi.
2. Ayam Rica-Rica:
Ayam Rica-Rica adalah hidangan khas Manado yang terkenal di seluruh Indonesia. Ayam yang dimasak dengan bumbu rica-rica, yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya, memberikan cita rasa pedas dan nikmat yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi panas dan sayuran segar.
3. Paniki:
Untuk para pecinta makanan eksotis, paniki adalah hidangan yang wajib dicoba. Paniki adalah nama lokal untuk kelelawar buah yang dimasak dengan bumbu kunyit, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Kelelawar buah memiliki daging yang kenyal dan rasa yang unik, memberikan sensasi yang berbeda dalam pengalaman kuliner.
4. Bubur Manado:
Bubur Manado atau yang dikenal juga dengan bubur tinutuan merupakan hidangan sarapan tradisional yang populer di Manado. Terbuat dari campuran beras ketan, daun singkong, daun kemangi, bayam, kacang panjang, dan jagung, bubur ini diberi tambahan taburan bawang goreng, ikan asin, dan sambal terasi. Kombinasi bumbu dan sayuran segar memberikan cita rasa yang khas dan gurih.
5. Ikan Woku:
Ikan Woku adalah hidangan laut khas Manado yang memadukan rasa pedas dan segar. Ikan segar, seperti kakap merah atau tuna, dimasak dengan bumbu woku yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kuat dan aromatik yang membuatnya sangat lezat.
6. Cakalang Fufu:
Cakalang Fufu adalah hidangan khas Manado yang terbuat dari ikan cakalang yang diasap dan dikeringkan, kemudian diolah menjadi serundeng. Serundeng cakalang fufu memiliki rasa gurih, pedas, dan garing yang enak. Biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi.
7. Klappertaart:
Sebagai penutup yang manis, klappertaart adalah kue khas Manado yang terbuat dari kelapa parut, susu, telur, dan gula. Klappertaart memiliki tekstur lembut dan rasa yang kaya akan kelapa, membuatnya menjadi hidangan penutup yang sangat disukai oleh banyak orang.
Itulah beberapa makanan khas Manado yang menggugah selera. Kuliner Manado tidak hanya memberikan cita rasa yang kaya dan unik, tetapi juga memperkaya keanekaragaman budaya kuliner Indonesia. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Manado, jangan lewatkan untuk mencicipi hidangan-hidangan lezat ini dan merasakan kekayaan kuliner yang dimiliki oleh kota ini. Selamat menikmati!