Mengonsumsi tempe mentah secara umum tidak dianjurkan karena tempe mentah dapat mengandung mikroorganisme yang berpotensi menyebabkan penyakit. Proses fermentasi yang diperlukan untuk membuat tempe matang secara optimal membantu membunuh mikroorganisme berbahaya dan meningkatkan keamanan pangan. Namun, jika Anda tertarik pada manfaat makan tempe, lebih baik mengonsumsinya dalam bentuk matang yang aman dan mengandung nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat makan tempe matang:
1. **Sumber Protein Berkualitas Tinggi**: Tempe mengandung protein yang berkualitas tinggi dan mengandung semua asam amino esensial. Ini dapat menjadi sumber protein yang baik bagi mereka yang memiliki diet vegetarian atau vegan.
2. **Sumber Serat**: Tempe mengandung serat yang membantu mempromosikan pencernaan yang sehat dan menjaga kesehatan usus.
3. **Sumber Vitamin dan Mineral**: Tempe mengandung sejumlah vitamin dan mineral seperti vitamin B12, riboflavin, niacin, asam folat, kalsium, dan besi.
4. **Dapat Menurunkan Kolesterol**: Tempe mengandung senyawa bernama fitosterol yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
5. **Mengandung Probiotik**: Proses fermentasi dalam pembuatan tempe menghasilkan probiotik yang dapat mendukung kesehatan mikrobiota usus dan sistem pencernaan.
6. **Sumber Antioksidan**: Tempe mengandung senyawa antioksidan seperti isoflavon yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
7. **Dapat Menyediakan Energi**: Karbohidrat dalam tempe memberikan sumber energi yang baik untuk tubuh.
Namun, penting untuk selalu mengonsumsi tempe matang dan dimasak dengan baik untuk menghindari risiko kesehatan. Mengonsumsi tempe mentah dapat berisiko karena kontaminasi bakteri dan mikroorganisme berbahaya yang mungkin ada pada produk yang belum diproses. Pastikan untuk selalu memasak tempe sebelum mengonsumsinya, atau membeli tempe yang telah matang dan diproses secara higienis untuk memastikan keamanan dan manfaat kesehatannya.